Futjes (i ental: futje, i den nordfrisiske dialekt på Før og Amrum: fortje, fortjiisVolker F. Faltings og Reinhard Jannen:: Nei Fering-Öömrang Wurdenbuk, Husum 2023, s. 289, på Sild: futjis og på fastlandet: futjenBo Sjölin, Alastair G. H. Walker og Ommo Wilts: Frasch Uurdebök, Neumünster 2002, s. 82) er et bagværk, som er typisk lavet af gærdej med mel, mælk, semulje, æg og rosiner. Dertil kommer krydderier som kardemomme, muskatnød, vanilje eller citronskal. Dejen rulles til små kugler og bages i fedt i en pande (på nordfrisisk fortjiispoon eller futjenspoon) eller i en friture eller gryde. Futjes tilbydes med flormelis eller spises med frugtsuppe. De er udbredt i Sydslesvig og her især i det nordfrisiske. Bagværket står i forbindelse med juletiden og Rumlepot-skikken, hvor børn nytårsaften går udklædt fra hus til hus for at få futjes og andet slik (sml.at gå julebuk). Futjes ligner de danske æbleskiver og de holstenske Pförtchen.
Litteratur Silke Hars: Friesentorte, Futjes & Fraukes Teekekse, 2017, 978-3-937580-89-0
Referencer
Kategori:Julebag Kategori:Sydslesvig