Rørhat (Boletus) er svampeslægt, som tilhører rørhat-ordenen. Karl Johan-svampen er beskrevet i en særskilt artikel. De øvrige er ligeledes spiselige, men punktstokket indigo- rørhat kan af ukyndige forveksles med Boletus satanas, som forårsager maveforgiftninger. Den giftige art har imidlertid tydeligt net på stokken og lugter ubehageligt. Undgå derfor altid at samle rørhatte med rød hat og tydeligt net på stokken.
Klassifikation Beskrevne arter
De almindeligste danske svampe i denne slægt er: Karl Johan (svamp), populærnavn for svampearten Spiselig Rørhat, Boletus edulis. 20px Brunstokket rørhat (Boletus badius). 20px Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron).20px Punktstokket Indigo-rørhat (Boletus erypthropus). 20px
Andre arter
Se Liste over arter af Rørhat
Sammenligning
Kendetegn Alle svampe ændrer kendetegn med alderen og i fugtigt vejr. Angivelserne er for unge, faste svampe.Brunstokket rørhat Rødsprukken rørhat Punktstokket Indigo Hat 6-15 cm, kastaniebrun 4-12 cm, brun/rødbrun med sprækker 8-18 cm, mørkebrun, filtet, blåner Rør grålige/gullige gullige/olivengrønne gule med røde mundinger Stok brun, cylindrisk rød, med sprækker gul med små røde korn Heraf navnet, idet disse korn ligner små fine punkter. Blåner ved berøring Kød hvidt blåner ved tryk gulligt, blåner svagt ved tryk gult, blåner stærkt ved tryk Findested Alle rørhatte danner mykorrhiza med et eller flere typer værtstræ. Dette er angivet i tabellen. især i nåleskov, men også i bøgeskov normalt i løvskov Normalt i bøgeskov, sjældnere i nåleskov Tidspunkt og forekomst Fra januar (01) til december (12). 06 er således juni måned. 08-11, hyppig 07-10, almindelig 07-09, almindelig Kulinarisk værdi Bygger naturligvis på et skøn, men er afstemt med svampelitteraturen. Hvis svampen er uspiselig eller giftig er dette tydeligt fremhævet fin spisesvamp Bedst, når den er ung og fast i kødet. god, men lidt anonym smag. Fremragende spisesvamp. Unge eksemplarer kan spises rå og smager i retning af valnød. Er god som indbagt i dej eller stuvet. Måske vor mest velsmagende spisesvamp overhovedet. Er desuden anvendelig til farvning pga. den dybblå farve, kødet antager.
Signaturforklaring 20px = lækker spise 20px = spiselig 20px = uspiselig 20px = ukendt giftighed 20px = advarsel 20px = giftig 20px = påvirker sindet
Noter
Litteratur Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag Tidsskriftet Svampe. Foreningen til svampekundskabens fremme, diverse årgange.
Kategori:Svampeslægter