Wassim Hallal (født 15. maj 1980 i Beirut) er en dansk-libanesisk kok. Han er ejer og chefkok på Restaurant Frederikshøj i Aarhus, som han har drevet siden 2009.
Historie Hallal kom til Danmark i 1985 og voksede op i Thy. Han blev udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København, og på Hotel Scoldeshoff i Belgien. I 2001 blev han ansat på Molskroen, hvor han fra 2003 til 2006 var køkkenchef. Fra 2006 til 2008 var han køkkenchef ved Restaurant WH i Danmarks Japanske Have. I 2009 kom han til Restaurant Frederikshøj som medejer. Sammen med Palle Enevoldsen genåbnede han i 2010 Varna Palæet i Aarhus, som Enevoldsen nu står alene i spidsen for.
Under hans ledelse blev Molskroen i 2006 kåret til Årets Restaurant, ligesom Wassim Hallal vandt Årets Ret for en forret i 2007 og desuden blev kåret som Aarhus' bedste restaurant.
I 2015 fik Restaurant Frederikshøj med Wassim Hallal i spidsen en Michelin-stjerne.Aarhus-kok om michelinstatus: »Jeg ved slet ikke, hvad jeg skal sige« - Politiken.dk Den er efterfølgende blevet bevaret hvert år, og i juli 2022 fik Restaurant Frederikshøj 2 stjerner, som de har beholdt siden.Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 19. februar 2019https://jyllands-posten.dk/jpaarhus/ECE14214723/nu-straaler-to-stjerner-over-wassim-hallal-og-frederikshoej/ I 2022 fik Wassim Hallal ligeledes tildelt Michelin Guidens Mentor pris.
I 2018 indgik Wassim Hallal og Lidl et samarbejde om en private-label-serie solgt i Lidl under navnet WH (Wassim Hallals initialer). Salget af produkterne i denne serie gav imidlertid underskud. Lidl valgte derfor at afbryde samarbejdet med Wassim Hallal.https://stiften.dk/aarhus/michelin-og-discount-wassim-hallal-laver-samarbejde-med-lidlhttps://finans.dk/erhverv/ECE12614391/trods-underskud-satser-lidl-stadig-paa-topkokhttps://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/13636095/lidl-slutter-samarbejde-med-gourmetkokken-wassim-hallal
I 2024 vandt Wassim Hallal Årets Restaurant i Den Danske Spiseguide med Restaurant Frederikshøj. Dette var tredje gang han vandt prisen, som også blev vundet i 2006 med Molskroen, samt i 2012 med Restaurant Frederikshøj.
Wassim Hallal blev ligeledes kåret som Kokkenes Kok for 2024 af Fonden Dansk Gastronomi.
I 2026 kom det frem, at Wassim Hallal havde fået en bøde på 530.000 kr. for momsunddragelse i forbindelse med køb af ti Rolex-ure.https://nyheder.tv2.dk/krimi/2026-01-09-michelin-kok-koebte-ure-uden-moms-har-betalt-halv-million-i-boedehttps://www.kristeligt-dagblad.dk/direktoer-idoemmes-millionboede-og-faengsel-momssnyd-med-rolex-urehttps://ekstrabladet.dk/underholdning/dkkendte/kaempe-smaek-til-dansk-stjernekok/11060292
Bibliografi Livretter (Politikens Forlag, 2008)
Referencer
Eksterne henvisninger Wassim er den nye Ramsay FRI.dk 19. januar 2010
Kategori:Personer fra Beirut Kategori:Kokke fra Danmark Kategori:Personer i Kraks Blå Bog Kategori:Danskere i 2000-tallet