thumb|en halv frugt af kandiseret sukat - Cedrat: Citrus Medica thumb|Sukat i tern
Sukat (af latin: sucus, saft) er små stykker tørret og kandiseret skal fra citrusfrugt (oftest cedrat: Citrus Medica).
Navnet sukat kan komme fra enten latin sucus, saft, eller det hebraiske סֻכּוֹת, sukkōt. Sukat indgår både i den jødiske højtid Sukkot og i før-kristne romerske forårs-fester.
Sukat er desuden en vigtig ingrediens i den traditionelle Fanø-kringle.
Se også
Side om Cedrat frugten og hvordan den bliver til sukat: http://eksotiskefrugter.emu.dk/frugter/cedrat.html
Kategori:Krydderier Kategori:Citrusfrugter
fr:Fruit confit zh:蜜饯