thumb|right|250px|Garam masala Garam masala er en krydderblandning fra sydasien, der anvendes almindeligt i forbindelse med madlavning i Indien, Pakistan, Nepal og Bangladesh. Blandingen kan variere, men indeholder som regel sort peber, paprika, koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, muskat og nellike.
Ordet kommer fra hindi, hvor garam betyder "varm" og masala betyder "krydderblanding".Garam Masala: The fiery spice! Tadkabyridika, 27. februar 2019. Hentet 3. januar 2022.गरम मसाला (garama masala) - Meaning in English. SHABDKOSH English Hindi Dictionary. Hentet 3. januar 2022. I ayurvedisk medicin antages det at garam masala hæver kropstemperaturen.[Seth, D., Baweja, H., Save, N. (Gunpowder: Explosive flavours from modern India]. Kyle Books. .
Referencer
Se også Masala Det indiske køkken Karry
Kategori:Krydderier Kategori:Mad fra Indien Kategori:Hinduiske ord og vendinger