thumb|right|280px|Tørrede nelliker thumb|right|280px|Nellike klar til at blive tørret Kryddernelliker (eller normalt bare nelliker) er et krydderi der består af tørrede blomsterknopper fra nelliketræet (Syzygium aromaticum) i Myrte-familien. Træet kommer oprindeligt fra Molukkerne i Indonesien.
Øen Pemba ud for Tanzania har været den største kilde til kryddernellike og handlet gennem Zanzibar.
Litteratur E. A. Weiss: Spice Crops, Cab. Intl., 2002, Hermann Hager, Rudolf Hänsel, Konstantin Keller und Horst Rimpler: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, Bd.6: Drogen P-Z, Springer, Berlin, 1996, . Nanna Simonsen, Claus Ib Olsen: Alverdens krydderier og krydderurter, Gyldendal 2009,
Referencer
Kategori:Krydderier