Hexoser er sukkerstoffer, der er bygget over seks kulstofatomer. De inddeles i aldohexoser, der har en aldehydgruppe i 1. position, og ketohexoser, som har ketongruppen i 2. position.
Aldohexoser D-Allose D-Altrose D-Glukose D-Mannose D-Gulose D-Idose D-Galaktose D-Talose
Ketohexoser D-Fruktose D-Psicose D-Sorbose D-Tagatose
Ud over disse naturligt forekommende findes der mange syntetisk fremstillede, men det er interessant, at gærceller kun kan nedbryde de naturlige hexoser.
Se også Glukose Pentose
Kategori:Monosakkarider