Ebstorf er en kommune i Samtgemeinde Bevensen-Ebstorf i den nordlige del af Landkreis Uelzen i den nordøstlige del af tyske delstat Niedersachsen, og en del af Metropolregion Hamburg. Kommunen har et areal på godt 27 km², og en befolkning på knap 5.300 mennesker. thumb|left|Fra Ebsdorf thumb|left|Kloster Ebsdorf Geografi I kommunen ligger ud over Ebstorf den indtil 1972 selvstændige kommune Altenebstorf og bebyggelsen Tatendorf. I den nordvestlige udkant af byen ligger , der blev oprettet i 1160 som Kloster St. Mauritius. Om Kloster Ebstorf på samtgemeindens websted Eksterne kilder/henvisninger
Kommunens websted . Befolkning 31. december 2013 (Tabel K1020014) Landesbetrieb für Statistik und Kommunikationstechnologie Niedersachsen, 102 Bevölkerung - Basis Zensus 2011. Tysk hjælpeside til statistikken