Sværen er huden fra svin eller andre dyr, herunder (især tidligere) huden eller hovedbunden på mennesker. Nu bruges betegnelsen primært om huden fra svin.
Af sværen fremstilles bl.a. den danske og nordeuropæiske specialitet flæskesvær og den franske specialitet grattons.
Sværen bruges også i pølser, hvor den hjælper til konsistensen.
Kategori:Svinekød