Jameson Distillery Bow St. (uformelt Jameson Distillery) er et tidligere irsk whiskey-destilleri og en turistattraktion, beliggende lige ved Smithfield Square i Dublin, Irland. Jameson Distillery Bow St. er det oprindelige sted, hvor Jameson Irish Whiskey blev destilleret indtil 1971. I dag fungerer det som et besøgscenter, der tilbyder guidede ture, guidede whiskeysmagninger, JJs bar samt en gavebutik.
History thumb|Dublin - Old Jameson Distillery - 20210918161608
Det oprindelige destilleri på dette sted hed Bow Street Distillery og blev etableret i 1780. John Jameson overtog det fulde ejerskab (han var tidligere general manager) og udvidede destilleriet i 1805. I 1810 blev virksomheden officielt omdøbt til John Jameson & Son’s Bow Street Distillery. I 1886 var destilleriet vokset til en størrelse på over 2 ha.
thumb|left|Bow St.-destilleriet i 1887
På dette tidspunkt blev det af mange beskrevet som en “by i byen”. Destilleriet rummede også et smedeværksted, et bødkeri, savværker samt værksteder for ingeniører, tømrere, malere og kobbersmede. Vand til destilleriet kom fra to dybe brønde under området. Der blev også gravet kældre under nærliggende gader til lagring af modnende whiskey, mens fire kedler (stills) og to wash stills, hver med en kapacitet på 24.000 gallons (109.000 liter), blev opvarmet med både ild og damp via spoler ovenfra.
Efter en vanskelig periode, der omfattede spiritusforbuddet i USA, Irlands handelskrig med Storbritannien samt introduktionen af skotsk blended whisky, kom Jameson-destilleriet i økonomiske vanskeligheder og besluttede i 1966 at danne Irish Distillers Group sammen med sine tidligere rivaler, Cork Distilleries Company og John Power & Son. Det blev til sidst et af de sidste destillerier i Irland, der lukkede i 1971. Produktionen blev derefter flyttet ud af Dublin til New Midleton Distillery.
See also Old Midleton Distillery
Referencer
Kategori:Whisky fra Irland Kategori:Destillerier i Irland Kategori:Etableret i 1780 Kategori:Ophørt i 1966 Kategori:Dublin