thumb|Lakridssnøre
Lakrids er slik. Der findes både rød, sort og saltlakrids.
Den sorte lakrids udvindes ved inddampning af en vandig ekstrakt fra lakridsroden.
Lakridsmassen består typisk af lakridspulver, som er lavet af lakridsrod, og sukker/sukkersirup, mel (stivelse), flydende lakridsmasse og ammoniumchlorid (også kaldet salmiak) eller anis. Lakrids eksisterer også i en sød version.
Den sorte lakridsmasse er brun efter kogning. Den sorte farve kommer gennem en extrudering, hvorunder massen komprimeres gennem en extruder/matrice.
Lakrids indeholder flere forskellige naturlige stoffer, som i litteraturen er forbundet med både positive og negative indvirkninger på mennesker. Specielt glycyrrhizinsyre har med sin effekt på blodtrykket være i medierne flere gange, og har man problemer med forhøjet blodtryk bør man holde igen med lakrids.Lakridser og lakrids-te har overraskende højt indhold af sundhedsskadelig syre. Fødevarestyrelsen har publiceret en artikel som viser niveauerne af glycyrrhizinsyre på det danske marked.Glycyrrhizinic acid in licorice on the Danish marked.
Lakrids' medicinske effekter Lakrids har traditionelt været benyttet som middel mod hoste og maveonder. Der er dog ingen evidens for, at lakrids skulle have nogen positiv effekt på disse lidelser.Forskerzonen: Professor: Sort lakrids er ikke hverdagsspise, videnskab.dk
Overdreven lakridsindtagelse kan føre til forhøjet blodtryk og væskeansamlinger.
Referencer
Eksterne kilder og henvisninger Lakrids - og det utaknemmelige stof Carl Th. Pedersen i tidsskriftet Dansk Kemi 7. juni 2011 6 pp 26-29