Hasselbacken (Hotell och Restaurang Scandic Hasselbacken) er et hotel og en restaurant på Djurgården i Stockholm.
Den ældste kro på Hasselbacken hed Dunderhyttan og opstod i midten af 1700-tallet. I 1760'erne fik stedet navnet "Hasselbacken".
Jacob Wilhelm Davidson tog over i 1853, og Hasselbacken udstyredes med store verandaer og festsale. I 1923 brændte det ned til grunden, men blev genopbygget efter et par måneder som Nya Hasselbacken. I 1992 blev Restaurang Hasselbacken genindviet efter fem års renovering.
Den bekendte hasselbackkartoffel (næsten gennemskåren kartoffel, ovnstegt)Kartoflen skæres i tynde skiver, der ikke skæres helt igennem, så skiverne stadig hænger sammen, når kartoflen bages. har navn efter denne restaurant.Hasselback kartofler (opskrift på hasselbagte kartofler) - Madens Verden Hasselbackkartofler er første gang omtalt i en svensk kogebog i 1935.hasselbackkartofler — sproget.dk Blandt de retter, som Hasselbacken er kendt for, regnes Gösfilé à la Soto Maior – en marineret, paneret sandartfilet med champignonsauce, opkaldt efter den portugisiske diplomat António da Cunha Soto Maior.
Hasselbacken i film Hasselbackens eksteriør har medvirket i en række film: Åh, i morron kväll (1919) Dollarmillionen (1926) Säg det i toner (1929)
Transport Hasselbacken ligger ved stoppestedet Konsthallen på museumssporvognslinjen Djurgårdslinjen.
Eksternt link http://www.restauranghasselbacken.com/
Referencer
Kategori:Hoteller i Stockholm