Øystein Olsen voi tarkoittaa ainakin seuraavia henkilöitä:

Øystein Olsen (s. 1944), norjalainen metodistipiispa Øystein Olsen (s. 1952), norjalainen ekonomisti, Norjan keskuspankin pääjohtaja 2011–2022 Øystein Olsen (s. 1969), norjalainen jääkiekkoilija.