Tabasco (Capsicum frutescens 'Tabasco') on tulinen chililajike, noin 30 000–50 000 yksikköä scovillen asteikolla. Tabascoa käytetään myös samannimisessä mausteessa (chilikastike), jossa on kylläkin suurin osa etikkaa ja suolaa.
Capsicum frutescens -lajille tyypillisesti Tabasco on monivuotinen pensasmainen kasvi. Tabascon suipot ylöspäin kasvavat hedelmät ovat noin 4 cm pitkiä. Hedelmät ovat raakoina kellertävän vihreitä ja kypsyvät keltaisen kautta kirkkaanpunaisiksi.
1960-luvulla tupakan mosaiikkivirus tuhosi suuren osan sadosta. Virukselle vastustuskykyisen lajikkeen nimeltä 'Greenleaf tabasco' viljeleminen aloitettiin 1970-luvulla.
Lähteet
Luokka:Chilipaprikat