Raakamaito on maitoa, jota ei ole pastöroitu säilyvyyden ja turvallisen käytön takaamiseksi. Sitä käyttävien ihmisten mukaan raakamaidossa olisi parempi maku ja ravitsemus verrattuna tyypilliseen prosessoituun maitoon, mutta lääketieteellisissä piireissä ei tällaista ole havaittu. Sen sijaan raakamaidon kautta on kohonnut riski sairastua ruokamyrkytykseen, jonka aiheuttajia voivat olla esimerkiksi salmonella-, yersinia- ja listeriabakteerit.
Raakamaidon myymisen laillisuus vaihtelee maittain. Joissain Euroopan unionin maissa raakamaidon myyminen on kiellettyä. Suomessa raakamaidon myyminen on sallittu tietyin ehdoin, mutta viranomaiset suosittelevat, etteivät lapset, vanhukset, raskaana olevat tai vakavan perussairauden omaavat henkilöt joisi sitä kuumentamattomana. Australiassa ja Kanadassa raakamaidon myyminen on kiellettyä. Yhdysvalloissa raakamaidon myynti on sallittua vain tietyissä osavaltioissa.
Katso myös Maidon terveysvaikutukset
Lähteet
Luokka:Maito