Keltasinappi (Sinapis alba) on yksivuotinen ruohovartinen kasvi. Se on yksi lajeista, joiden siemeniä käytetään sinapin valmistamiseen.
Ulkonäkö ja koko Keltasinappi kasvaa jopa 1,5 m korkeaksi. Sen lehdet ovat 8 cm pitkät ja 4 cm leveät. Kukat ovat keltaiset.
Levinneisyys Keltasinappi on alkujaan kotoisin Välimeren seudulta. Nykyisin sitä kasvaa Lounais-Suomesta etelään koko Euroopassa, sekä paikoin Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Se on moni paikoin tulokaslaji tai viljelykarkulainen.
Käyttö thumb|left|200px|Keltasinapin siemeniä (oikealla) verrattuna riisinjyviin. Sinapin valmistuksessa keltasinapin siemenjauhetta sekoitetaan yleensä mustasinappiin. Kokonaisia siemeniä käytetään säilykkeiden kuten maustekurkkujen valmistukseen. Keltasinapin siemenistä saadaan 20–35 % miedonmakuista öljyä, jota voidaan käyttää polttoaineena ja voiteluaineena. Ruotsissa siitä tehdään majoneesia. Versoja voidaan käyttää salaatin tapaan.
Keltasinappia käytetään myös viherkesannointikasvina.
Lähteet
Aiheesta muualla Luontoportti: Keltasinappi (Sinapis alba) ITIS: Sinapis alba United States Department of Agriculture (USDA): Sinapis alba Flora of China: Sinapis alba Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Sinapis alba Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Sinapis alba (white mustard) Gernot Katzer's Spice Pages: White Mustard (Sinapis alba)
Luokka:Sinapit (kasvit)