Ahlstedt on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Börje Ahlstedt (s. 1939), ruotsalainen näyttelijä Fredrik Ahlstedt (1839–1901), suomalainen taidemaalari Ida Aalle-Teljo (o.s. Ahlstedt, 1875–1955), suomalainen poliitikko ja SDP:n kansanedustaja Johan Fredrik Ahlstedt (1776–1823), suomalainen matematiikan professori Klaus Ahlstedt (1932–1993), suomalainen talouselämän vaikuttaja ja energianeuvos Leo Ahlstedt (1929–2002), suomalainen liiketaloustieteen professori Margareta Ahlstedt-Willandt (1889–1967), suomalainen tekstiilitaiteilija Nina Ahlstedt (1853–1907), suomalainen kuvataiteilija Runar Ahlstedt (1896–1974), suomalainen jääkärivääpeli