Plessisville on Centre-du-Québecin (Bois-Francsin) hallinnollisella alueella keskisessä Quebecissä, Kanadassa sijaitseva, samannimisen kirkkopitäjän maantieteellisesti kokonaan ympäröimä kaupunki. Se on l’Érablen aluekunnan hallinnollinen keskus. Kaupungissa asui vuonna 2016 yhteenä 6 551 henkeä.
Kaupunki sijaitsee Quebec Route 116 ja 165 ‑teiden varrella, 185 kilometrin päässä Montrealista ja 95 kilometrin päässä Quebecistä. Plessisville tunnetaan lempinimellä ”Maailman vaahterapääkaupunki”; se on isännöinyt vuosittain huhtikuussa järjestettävää Maple Festival (”Vaahterafestivaali”) ‑tapahtumaa vuodesta 1958.
Se on Québecin vaahterasiirapin tuottajien osuuskunnan kotipaikka ja Institut québécois de l’érable (Quebecin vaahterainstituutti) ‑järjestöllä on siellä päämajansa.Vaahterasiirapin ja muiden vaahteratuotteiden valmistus on kaupungissa ja sen ympäristössä merkittävä teollisuudenala; jopa l’Érablen aluekunta on saanut siitä nimensä (ranskan kielen sana ”érable” on merkitykseltään ’vaahtera’). Plessisvillen motto on Meliora paramus (”Me järjestämme asiat paremmin”).
Historia Seudun ensimmäinen vakinainen asukas oli sinne vuonna 1835 muuttanut Jean-Baptiste Lafond. Aluksi asutus tunnettiin nimellä Somerset; vuonna 1855 kylän viralliseksi nimeksi vahvistettiin Plessisville tuolloin Quebecin 11. piispana toimineen Monseigneur Joseph-Octave Plessis’n kunniaksi.
Tunnettuja plessisvilleläisiä Denis Blondin, antropologi Pierre Bourque, saksofonisti William Deslauriers, laulaja Claude Forand, kirjailija Pierre-Andre Fournier, katolisen kirkon arkkipiispa Normand Rousseau, kirjailija François-Théodore Savoie, liberaalipuolueen kansanedustaja ja ylähuoneen jäsen
Lähteet
Kaupungin virallinen sivusto Quebecin vaahterainstituutti Vaahterafestivaali
Luokka:Québecin kaupungit