thumb|Linssikeittoa ja leipää. thumb|Linssikeittoa Linssikeitto on linsseistä tehty keitto. Lähi-idässä linssikeitto on peruselintarvike.
Linssikeitto voi sisältää kasviksia, kuten porkkanaa, perunaa, selleriä, persiljaa, tomaattia, kurpitsaa, ruokabanaania ja sipulia. Maustamiseen voi käyttää esimerkiksi valkosipulia, pippuria ja korianteria, mutta sen silputtuja lehtiä pitää varoa kuumentamasta, sillä lämpö tuhoaa aromin nopeasti.
Linssikeitossa on runsaasti proteiinia ja ravintokuitua, rautaa ja kaliumia. Hippokrates suositteli linssejä maksasairaille.
Historia Linssejä on kaivettu Kreikassa esiin kivikautisista kerroksista Fránchthin luolasta (ajalta noin 9 500–13 000 vuotta sitten). Linssikeitto oli tärkeä perusruoka myöhemminkin antiikin kreikkalaisessa keittiössä.
Lähteet
Aiheesta muualla
Vihreät linssit Sydänmerkki Resepti, Valio.fi
Luokka:Keitot Luokka:Kasvisruoat Luokka:Espanjalainen keittiö Luokka:Turkkilainen keittiö