pienoiskuva|Paahtopaisti Paahtopaisti on paisti, joka valmistetaan yleensä naudan sisäpaistista. Se paistetaan uunissa miedolla lämmöllä, 125°C. Paistolämpömittari laitetaan lihan paksuimpaan kohtaan. Lihaa kypsennetään noin 1 tunti 45 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 63-65°C. Kokonaisena kypsennettävän paahtopaistin on hyvä olla vähintään kilon painoinen. Ennen kypsentämistä lihasta poistetaan kalvot. Valmiin paahtopaistin annetaan vetäytyä foliossa 10-20 minuuttia. Se tarjoillaan viipaleina ja sen kanssa syötäviksi sopivat punaviinikastike ja paistetut perunat.
Lähteet
Luokka:Liharuoat