pienoiskuva|Hotelliaamiaisbuffet Saksassa. Hotelliaamiainen on hotellin tarjoama aamiainen, joka tyypillisesti sisältyy huonehintaan tai on ostettavissa erikseen. Useimmiten se tarjoillaan noutopöytänä eli buffetina, josta asiakas voi koota haluamansa annoksen.
Hotelliaamiaisten hinnat ja sisältö vaihtelevat huomattavasti hotellin tason ja sijainnin mukaan. Edullisemmissa hotelleissa aamiainen saattaa koostua perustarjonnasta, kun taas luksushotelleissa buffetia täydennetään usein à la carte -annoksilla ja henkilökohtaisella pöytiintarjoilulla. Korkeampi hinta voi heijastaa laadukkaampien raaka-aineiden käyttöä, paikan päällä leivottuja tuotteita sekä rauhallisempaa tunnelmaa pienemmän asiakasmäärän ansiosta.
Helsingin yliopiston kuluttajatutkimuskeskuksen tutkijan Essi Pöyryn mukaan hotellit voivat käyttää aamiaisen hinnoittelua keinona valikoida asiakaskuntaansa ja säädellä ruokailutilan asiakasmääriä.
Lähteet
Luokka:Hotellit Luokka:Ateriat