thumb|Laktoosi, maltoosi ja sakkaroosi ovat rakenteeltaan tyypillisiä disakkarideja Disakkaridi on kahdesta monosakkaridista eli yksinkertaisesta sokerimolekyylistä glykosidisidoksella muodostunut hiilihydraatti. Mono- ja disakkarideja kutsutaan yleensä sokereiksi. Osa disakkarideista on pelkistäviä sokereita, osa ei.James N. BeMiller: "Carbohydrates", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004.Frieder W. Lichtenthaler: "Carbohydrates: Occurrence, Structures and Chemistry", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2010.
Esimerkkejä disakkarideista ovat kahdesta glukoosista muodostunut maltoosi ja glukoosista ja fruktoosista muodostunut sakkaroosi eli ruokosokeri tai glukoosista ja galaktoosista muodostunut laktoosi eli maitosokeri. Disakkaridaasientsyymit hajottavat disakkarideja yksinkertaisiksi sokereiksi.
Lähteet
Luokka:Sokerit Luokka:Hiilihydraatit