テトラジェノコッカス属（Tetragenococcus）は、グラム陽性、好気性、中程度の好塩菌、非運動性のエンテロコッカス科に属する属であるUniProt。この属のタイプ種であるTetragenococcus halophilusは、バクテリオシンを産生しバイオプリザベーション（天然の抗菌力）として味噌および醤油醸造に典型的な高度な好塩性を示す有用乳酸菌として利用されている恩田匠、「味噌醸造に存在するバクテリオシン産生乳酸球菌」『日本醸造協会誌』 2001年 96巻 3号 p.174-181, , 日本醸造協会・日本醸造学会。

出典

参考文献