ヒメエゾボラ

ヒメエゾボラ（姫蝦夷法螺, Neptunea arthritica）は、エゾバイ科エゾボラ属の巻貝。食用。ツブと呼ばれる一群の巻貝の一つであるが、ツブの定義として「主にヒメエゾボラの通称」とする文献もある。深海種が多いエゾバイ科の中では珍しく浅瀬にも生息し、東北地方では最も普通のツブである。殻表に藻類が付いて緑がかる場合があることから、青つぶ、青つぶ貝、青ツブ、青ツブ貝などの市場名がある。

分布 国内では東北地方、北海道などの北日本沿岸。日本海。その他、樺太沿岸、朝鮮半島、華北。北海道には多く産し、名物のツブ焼きに利用されている。

形態 殻は殻高10cm、殻径6cm程度で太く短い紡錘形。各層はよく膨らみ、肩に結節や綾がある個体もある。殻は比較的厚く、堅牢。表面は暗褐色で濃淡がある。光沢はない。なお、殻形は個体による変異が大きい。蓋は革質で厚い。卵円形で暗褐色。殻口内部は淡褐色ないし紫褐色で光沢がある。 生態 水深100メートルまでの岩礁や砂地に生息。大多数のエゾバイ科が深海に生息する中、数少ない浅瀬(潮間帯)にも頻繁に生息する種でもある。

人との関わり エゾボラ属の巻貝は美味で、日本では重要な水産物である。本種も殻ごと網の上で焼き醤油をかけて食べる「ツブ焼き」として消費される。その他、刺身、寿司、塩茹で、和え物としても利用される。夏に特に美味。ただし、唾液腺にはテトラミンという毒素が含まれているので、ツブ焼きを作る前に軟体は殻から引き出して唾液腺を取り除く。

テトラミンを食べると酒に酔ったような中毒症状が表れ、眠くなることから、ネムリツブという別名もある。

分類 近縁種 チョウセンボラ　 ヒメエゾボラによく似るが、多くは肩角の結節が鰭状になる。日本海（北海道～東北地方、朝鮮半島、中国）に分布。

() カンコクボラ　黄海。 肩角はよく張るが結節にはならず、殻の全形は菱形、不規則な白と褐色の縞斑が目立つ。黄海に分布。

出典

参考文献