ラモス・ジン・フィズ

ラモス・ジン・フィズ（）、ラモス・フィズ（）は、ジンを用いたカクテルの一種。ニュー・オーリンズ・フィズ（）とも呼ばれる。

国際バーテンダー協会公認カクテルの一種で「忘れられないもの（）」に認定されている。

概要 1880年代にアメリカ合衆国・ニューオーリンズの「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナーであるヘンリー・ラモス（）が考案したとされる。当初、ラモスはレシピを秘匿しており、1920年に禁酒法が施行されるとラモスは店を閉めて、それまで秘匿していたレシピを「ラモス・ジン・フィズ」として公開した。

欧米では人気が高いカクテルであり、カクテル専門WEBサイトでの人気ランキング「」などにも顔を出している。生クリームと卵白を使う面倒なカクテルであることから、日本のバーではあまり取り扱われていない。

レシピの例 以下に国際バーテンダー協会が提示しているレシピを記す。 材料 ジン - 45ml ライムジュース - 15ml レモンジュース - 15ml シュガーシロップ - 30ml 生クリーム - 60ml 卵白 - 30ml オレンジ花水 - 3dashes バニラエキス - 2drops ソーダ水 - 適量

作り方 ソーダ水を除く材料を氷と共にシェイカーに入れる。 2分間シェイクする。 グラスに濾し、それを氷を入れないシェイカーに入れる。 1分間ハードシェイクする。 濾しながらハイボールグラスに入れる。 ソーダ水でフルアップする。

ヘンリー・ラモスによるオリジナルのレシピでは、シェイクする時間は12分間に及び、30人のバーテンダーたちがリレー式にシェイカーを渡してシェイクしていた。

出典

外部リンク

en:Fizz (cocktail)#Ramos gin fizz