エビバデCOFFEE ROAST

エビバデCOFFEE ROAST（エビバデコーヒーロースト）は、長野県北佐久郡軽井沢町の「MzCOFFEEラボ（エムズコーヒーラボ）」が開発・販売するコーヒー焙煎キット、およびそのブランド名である。

ANA公式ECサイト「A-style」などでも取り扱われている。

概要 2021年に創業した「MzCOFFEEラボ」の代表、松本祐樹によって開発された。「コーヒーと遊ぶ、コーヒーで結ぶ」をコンセプトに掲げ、専門知識や高価な道具が必要とされる「コーヒーの焙煎（ロースト）」を、一般消費者が日常的に楽しめるエンターテインメントとして再定義した製品。

ブランド名の「エビバデ」は、英語の「Everybody（エブリバディ）」の口語表現であり、コーヒー愛好家だけでなく、知識の有無を問わず「誰もが」自分だけの香りや味を見つける喜びを共有できることを目指している。

開発の背景 開発者の松本祐樹は、軽井沢の老舗丸山珈琲に約12年間勤務し、店長やエリアディレクター、通販事業部など要職を歴任した経歴を持つ。

製品開発の原点は、2019年（令和元年）の東日本台風（台風19号）における経験にある。松本の居住する軽井沢町は2〜3日の停電で復旧したが、他地域ではより深刻な被害が続いていた。被災地のために「自分にできること」を模索した松本は、被災者へコーヒーを届ける支援を考案していたが当時は実現できずに終わった。しかし、この経験から、「どんな過酷な状況下でも個人が安らぎを生み出せる手段」の必要性を痛感。これが、場所を選ばず誰でも焙煎できるキット開発の原動力となった。

2021年、コロナ禍での「おうち時間」の増加を背景に、ブラックボックス化されがちな焙煎工程を一般消費者に開放し、容器を振るだけで5〜10分で焙煎が完了する「エビバデCOFFEE ROAST」を完成させた。

沿革

2021年 - 軽井沢町にて「MzCOFFEEラボ」創業。 2023年 - 「エビバデCOFFEE ROAST」商標登録される（第6655929号）。

特徴

体験のデザイン: 生豆と専用アルミ容器をセットにすることで、高価な器具の準備といった参入障壁を排除。 自立と遊び心: 従来の「正解」や「作法」を重視するコーヒー文化に対し、火加減や時間によって変化する味のプロセスそのものを「遊び」として提供。 活用シーン: 家庭での日常的な飲用のほか、キャンプなどのアウトドア、ワークショップ、教育ツールとしても利用されている。

社会的活動・教育連携 単なるコーヒー豆の販売に留まらず、地域コミュニティや教育現場でのワークショップを積極的に行っている。

教育連携: 長野県中野西高等学校の「中野西珈琲倶楽部」と連携し、エビバデCOFFEE ROASTを用いた焙煎体験イベントを実施。

メディア掲載実績 専門誌、テレビ、一般情報誌など、多岐にわたるメディアで紹介されている。

テレビ番組: 『ゆうがたGet!』（テレビ信州、2022年8月23日放送） 雑誌・書籍: 『MonoMaster』（2022年2月25日発売号） 『軽井沢CLIP TRIP 2022-2023』（2022年4月25日発売） 『珈琲時間』（2022年5月号） 『CafeRes』（2022年冬/春号） 『焚き火入門』（2022年6月発売号） 『GetNavi』（2026年6月号 / 4月23日発売） Web・新聞: 軽井沢新聞（軽井沢ウェブ）：2022年5月、「自分の手でオリジナルコーヒーを作るキット」として紹介。 北信ローカル：中野西高校との連携活動が掲載

脚注

外部リンク

MzCOFFEEラボ 公式サイト MzCOFFEEラボ 公式note MzCOFFEEラボ 公式X（旧Twitter）