合名会社 寒梅酒造（かんばいしゅぞう、英文 Kanbai Sake Brewing Co.,Ltd.）は、宮城県大崎市古川柏崎字境田に本社および工場を置く日本酒の蔵元、銘柄は「宮寒梅（みやかんばい）」。
概要 宮城県大崎市は県の北西に位置し、北は秋田県に西は山形県に接し、松島町と接する大崎平野の農業が盛んな地域である。古川地区は中心市街地で、北部地域は商業・サービス業の拠点で、北西部の鳴子地区は温泉観光地である。寒梅酒造は大崎平野のほぼ真ん中、田園風景の中に蔵がある「寒梅酒造 会社のこと」寒梅酒造、2026年9月3日閲覧。
寒梅酒造は1918年（大正7年）、岩﨑碩次郎が地元産の米を使って清酒を醸造したことに始まり、銘柄「誉の高川」の名で販売された「宮城の蔵元一覧 寒梅酒造」宮城県酒造組合、2026年9月2日閲覧。1939年（昭和14年）、第二次世界大戦により酒造りを一時中断したが、1956年（昭和31年）に、銘柄「宮寒梅」として酒造りを再開した。2011年（平成23年）、東日本大震災で仕込み蔵が全壊したが、同年12月に蔵を再建した。
寒梅酒造は県内で唯一の「栽培醸造蔵」で、酒米づくりから醸造までを一貫して自前で行っている。蔵の周囲の自社田には、酒米品種の「美山錦」「ひより」「愛国」が栽培されている。寒梅酒造の原点は、味しい地酒は美味しい米があってこその考えなのである。現在の代表銘柄「宮寒梅」が完成されたのは今から16年前、社長の岩﨑健弥と、会長の娘の岩﨑真奈夫婦が会社経営に加わったのがきっかけだった。宮寒梅らしい酒をめぐり話し合いを重ね、酒米栽培を生かして米の旨味を十分に引き出することを目指したのである。
沿革 1918年（大正7年）5月15日 - 岩﨑碩次郎が酒造業を創業、銘柄「誉の高川」販売。 1939年（昭和14年） - 第二次世界大戦により酒造りを中断。 1956年（昭和31年）1月5日 - 銘柄「宮寒梅」の酒造りを再開。 2011年（平成23年） - 東日本大震災により蔵が全壊。 2012年（平成24年）12月 - 蔵を再建。
営業情報 休業日 - 日曜日「寒梅酒造 蔵見学」寒梅酒造、2026年9月3日閲覧 営業時間 - 午前8時30分～午後5時 蔵見学 - 所要時間1時間30分〜2時間（蔵内案内と試飲コース） 見学料金 - 試飲有￥1,760-、試飲無￥1,100-
銘柄 宮寒梅「寒梅酒造 ラインナップ」寒梅酒造、2026年9月3日閲覧 純米吟醸 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦100%、精米歩合55% 純米大吟醸 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦100%、精米歩合45% 純米大吟醸 贅撰 - 米国産・麹米国産米、使用米蔵の華100%、精米歩合40% 純米吟醸 おりがらみ - 米国産米・麹米国産米、使用米美山錦100%、精米歩合55% 純米大吟醸 無濾渦 中取り - 米国産・麹米国産米、使用米蔵の華100%、精米歩合45% 純米大吟醸 - 宮城県大崎市契約栽培山田錦、米宮城県産・麹米宮城県産米、使用米自社栽培山田錦100%、精米歩合40% Mr.Summer Time - 米国産・麹米国産米、精米歩合55% 純米吟醸 AUTUMN TIME - 米国産・麹米国産米、精米歩合55% 寄付型商品 純米吟醸 ハロウィンラベル - 米国産・麹米国産米、精米歩合55% 純米吟醸 冬咲き燗 - 米国産・麹米国産米、精米歩合55% WINTER TIME - 米国産・麹米国産米、精米歩合55% 純米大吟醸 29福 FUKUFUKU - 米国産・麹米国産米、使用米まなむすめ、精米歩合29% 純米大吟醸 19% 吟髄 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦、精米歩合19% 純米大吟醸 35% 醇麗 純香 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦・ひより、精米歩合35% 純米大吟醸 35% 至粋 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦、精米歩合35% 純米大吟醸 三米八旨 - 米国産・麹米国産米、使用米美山錦・ひより・愛国、精米歩合35% 鶯咲 寸鉄 SUNTETSU - 米国産・麹米国産米 特別純米酒 - 米国産・麹米国産米、用米愛国100%、精米歩合55% 純米酒 - 米国産・麹米国産米、精米歩合65% 陽のしずく 陽のしずく ゆず - 日本酒・柚子高知県安芸郡馬路村産100%、糖類 陽のしずく いちご - 日本酒・苺宮城県山元町産・糖類 陽のしずく レモンサワー - 醸造用アルコール、レモン果汁、清酒 仙台弁こけし ゆずのきもづ - リキュール、国内製造陽のしずく、ゆず酒、炭酸ガス 宮城県内限定 純米大吟醸 斗瓶 おりがらみ - 米国産・麹米国産米、精米歩合麹米35%、掛米40% 純米大吟醸 ササニシキ33% - 米国産・麹米国産米、宮城県産ササニシキ、精米歩合33%
受賞歴 全国新酒鑑評会
平成16酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成16酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成17年5月26日、2022年9月2日閲覧 平成17酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成17酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成18年5月25日、2022年9月2日閲覧 平成19酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成19酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成20年5月22日、2022年9月2日閲覧 平成21酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成21酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成22年5月26日、2022年9月2日閲覧 平成28酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成29年5月18日、2022年9月2日閲覧 平成29酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2022年9月2日閲覧 平成30酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成30酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、令和元年5月17日、2022年9月2日閲覧 令和2酒造年度 - 「宮寒梅」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和2酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和3年5月21日、2022年9月2日閲覧
新東北みやげコンテスト 第7回(2020年) - 「仙台弁こけし ゆずのきもづ」入賞 新東北みやげコンテスト（公益財団法人仙台市産業振興事業団）（2020年11月26日掲載 2026年10月21日閲覧）
交通アクセス 鉄道 - JR東日本陸羽東線 西古川駅より車で約5分
脚注
参考文献 「宮城の蔵元一覧 寒梅酒造」宮城県酒造組合、2026年9月2日閲覧 「寒梅酒造、ブランド米「ささ結」の飲みきりサイズ日本酒開発」日本経済新聞、2026年8月10日、2026年9月2日閲覧 「最先端の酒造り、「脱・被災地」見据えポスト復興の行方(6)」日本経済新聞、2020年3月18日、2026年9月2日閲覧
関連項目 大崎市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 寒梅酒造 - 日本醸造協会 - 宮城県酒造組合 - 酒類総合研究所 -