午後の死

午後の死（ごごのし）は、シャンパン・ベースのカクテルの名。

由来 ヘミングウェイが考案し、1930年代を代表する30人の著名作家に自分の著書のタイトルを冠したオリジナル・カクテルを考えてと企画されたカクテル本 『So Red the Nose, or Breath in the Afternoon』のトップに掲載された。闘牛についての自著「」から名付けられた。英語名そのままの「デス・イン・ジ・アフタヌーン」（Death in the Afternoon）とも、或いは「ヘミングウェイ・カクテル」とも呼ばれる。

ヘミングウェイのレシピ シャンパングラスに1ジガー（約45ml）のアブサンを注ぐ。適切な乳白色（オパール色）になるまで、氷のように冷えたシャンパンを加える。これを、3杯から5杯、ゆっくりと飲みなさい。本の編者は、「編集注：このカクテルを6杯も飲めば、『日はまた昇る』」と書き加えている。

現在のレシピ シャンパン- 3/5 ペルノー - 2/5

20世紀初頭、ヨーロッパの一部の国でアブサンが禁止になり、ペルノーで代用されるようになった。現在は、アブサンが禁止されていた国でも解禁されており、アブサンを使用するレシピが復活している。 シャンパン - 3/5 アブサン - 2/5

なお、ペルノーを使うレシピでもシャンパンとペルノーを 3:2 の割合でグラスに注ぐのではなく、ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピもある。 ペルノー - 45ml シャンパン - 適量

誤解 このカクテルについて、火薬を使うレシピがあるという誤解が存在するが、初掲載本レシピ番号30の「アメリカの悲劇 (英語版)(American Tragedy)（これが確実なる最後の一杯）」の誤読であると考えられる。

セオドア・ドライサーのブラックジョークでもある「アメリカの悲劇」のレシピは、ニトログリセリン小さじ1、粗挽き火薬大さじ1、エチルガソリン2ジガー、点火したマッチ1本である。

備考 シャンパン・ベースのカクテルの中では極めて度数が高い。ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピで作った場合、アルコール度数は30度に達する。

脚注