佐瀬 守男（させ もりお、1962年〈昭和37年〉10月16日 - ）は、日本の実業家で、たこ焼きチェーン・築地銀だこの創業者。現在、ホットランド代表取締役。群馬県桐生市出身『築地銀だこ FAN BOOK』（2022年4月14日、宝島社発行）54ページ。。
経歴 実家は祖父の代から続く鉄工所で、幼少期は3時のおやつの焼きそばを職人と一緒に食べていた。これがホットランドの創業理念に繋がる。 群馬県立桐生南高等学校卒業。 東京YMCA国際ホテル専門学校卒業。 1988年、桐生市でホットランドを創業。銀だこオープン以前にたこ焼きのほかに今川焼き、かき氷、ラーメン、アイスまんじゅうなどをメニューとして出す店をオープンしていたが、売り上げが落ちているにもかかわらずメニューを増やして従業員は削減するなど、佐瀬の経営能力の未熟さから閉店することになる。この反省から1997年にたこ焼き販売に特化した築地銀だこをオープンした。 1997年、群馬県新田郡笠懸町（現・みどり市）にて、たこ焼店・築地銀だこをオープン『築地銀だこ FAN BOOK』（2022年4月14日、宝島社発行）55ページ。。 1999年、銀座に築地銀だこ本店をオープン。 2003年、鎌倉山あずき茶屋1号店をオープン。バンダイと提携して、卓上ゲーム「くるくるタコポン!」を発売。 2004年、香港に築地銀だこ香港1号店をオープンし、本格的に日本国外へ進出。 やきとりのほっと屋・広島焼鉄人・田舎そばふるさとなどの店舗を展開している。 2011年、宮城県石巻市に、復興応援としてホット横丁石巻をオープン。東日本大震災の復興応援として本社を石巻に移す。 2014年、コールド・ストーン・クリーマリーの日本での営業権獲得、完全子会社化。
主な受賞 ニュービジネス大賞アントレプレナー大賞部門優秀賞 第2回Entrepreneur Of The Year Japanセミファイナリスト
出演 web番組『HANDSHAKING』（第14回） テレビ東京『日経スペシャル カンブリア宮殿』学歴とは無縁、踏みつけられても決して負けない "雑草集団"の男たちは日本一のタコヤキ集団をつくり上げた！ その力は東北の被災地でも大活躍！スピード＆パワーの「雑草経営」を見よ！（2012年3月8日）学歴とは無縁、踏みつけられても決して負けない "雑草集団"の男たちは日本一のタコヤキ集団をつくり上げた！ その力は東北の被災地でも大活躍！スピード＆パワーの「雑草経営」を見よ！ - テレビ東京 2012年3月8日 TBSテレビ 『がっちりマンデー!!』（2007年2月11日、2014年1月25日） BS-TBS『がっちりマンデー!!プレミアム』(2015年2月21日) TBSテレビ 『坂上&指原のつぶれない店』（2020年12月13日）
脚注