シアトル系コーヒー（シアトルけいコーヒー）は、アメリカ合衆国ワシントン州シアトルを中心に、アメリカ西海岸から発展したスターバックスなどのスペシャルティコーヒー。
従来の浅く焙煎したコーヒー豆を使うアメリカン・コーヒーと異なり、イタリアのカフェやバールなどで提供されるエスプレッソをベースとしたコーヒーにアレンジを加えたもの。
代表的なシアトル系コーヒーショップ スターバックス シアトルズベストコーヒー タリーズコーヒー ピーツ・コーヒー&ティー - 創業地はバークレー カフェアパショナート ブレンズコーヒー ZOKA ジャワコーヒー&ティー マックカフェ - マクドナルド系列 cafe andonand - ミスタードーナツ系列 CAFE RESTO - ヤマダ電機系列
日本のコーヒーショップエクセルシオール カフェなども、業態が似ていることからシアトル系として分類されることがある。
脚注