ホットソース（）とは、唐辛子を原料としたソース、調味料の総称である。沖縄県ではハットソースと表記・発音されることもある。

主なものとして、次のようなものがある。

チリソース - トマトソースに唐辛子などを入れたソース。 タバスコ - ペッパーソースの代名詞的に用いられる。商標。 デスソース - ブレア社のホットソースの普及版。また、激辛ソースを指す呼称としても用いられることもある。 ザ・ソース - 過去に世界一辛いとされていたソース。 ヴィシャス・ヴァイパー - Cajohn Fiery Foodsの発売しているソース。 チョルーラ・ホットソース - メキシコ合衆国で生産されるホットソースのブランド名。 シラチャー・ソース - タイ王国の地名を冠したアメリカ製のホットソース。