『発掘!あるある大事典』（はっくつ!あるあるだいじてん、通称：あるある）は、1996年（平成8年）10月27日から2004年（平成16年）3月28日まで毎週日曜日の21:00 - 21:54（JST）にフジテレビ系列で放送されていたテレビ番組である。
その後も2004年（平成16年）4月4日から2007年（平成19年）1月14日まで『発掘!あるある大事典II』（はっくつ!あるあるだいじてんツー）と題して放送されていた。
いずれも関西テレビと日本テレワークの共同製作。全520回（379回＋141回）。
概要 『花王ファミリースペシャル』の後番組としてスタート。暮らしにまつわる生活情報の提供を行い、特に健康・からだ・食に関するテーマが多かったかつて存在した番組公式サイトの情報による。が、内容にデータ捏造があることが判明して番組が打ち切りとなった。
花王の一社提供番組であり、番組中に5分30秒間の同社CM枠を設けていた。『II』への改題以降、番組宣伝CMなどで流れるテーマ曲はPOLYSICSの「ドモアリガトミスターロボット」が使用されていた。次週予告のBGMは、東京スカパラダイスオーケストラの「STARLIGHT EXPRESS」。
2006年4月からはワンセグでの番組連動データ放送を行い、視聴者が世論調査に参加できるようにしていた。
2007年1月の番組終了時には、同社提供番組共通のテロップ白地にライトグリーンのフォントで花王と月のロゴマークを大写しにしたもの。右下に「提供」の文字。が入る唯一の番組となっていた。読み上げは、オープニングでは「清潔で美しく健やかな毎日をめざす、花王の提供でお送りします」、エンディングでは「清潔で美しく健やかに、花王の提供でお送りしました」であった。ヒッチハイク（番組終了後に流れるCM）は太田胃散、明治製菓、三井住友銀行が務めた。
平均視聴率は、改題前は14.8%で『II』への改題以降は15.1%であった。関西テレビの看板番組として人気を集めたが、後述するデータ捏造の発覚により急遽打ち切りが決定した。この問題はテレビ局の放送倫理に関わる件として大きな社会問題となり、関西テレビの体制にも変革をもたらした。この捏造問題は科学誌『ネイチャー』にも取り上げられ、世界中で話題になった。
その後、日曜日21時台はフジテレビ制作枠となっていたが、2025年4月からフジテレビ・関西テレビ共同制作の報道番組『Mr.サンデー』が1時間繰り上げ拡大するため、共同制作という形ではあるものの、関西テレビ枠が18年ぶりに復活する事になった。
指摘された問題点 番組内容の信憑性については疑問を呈する意見が少なくない。以前放送した内容を、その後に放送した番組内では事実上否定していることもたびたびある。
番組打ち切り前の2006年5月25日に出版された鷺一雄の著書『また「あるある」にダマされた。』（三才ブックス、）では「問題番組」と指摘されていた。
特に実験内容については専門家が見ると明らかにおかしな実験方法があった。例えば、2005年6月12日放映「寒天で本当にヤせるのか!? 徹底検証」の回は「15人の被験者が2週間毎食前に150gの寒天を食べることによって痩身効果を得た」とするものであったが、その食材以外の食事内容はばらばらで生活条件は明示されず、実験を行う際の大前提である「同じ条件下のもとで」実験が行われていないため、番組内で行った実験は全くの無意味であったことが指摘されている。そのような科学的には無意味な実験も「血液型」「ダイエット」などの回で多用されている。また、明らかに被験者の数が少なく対照実験（似たようなものを用いて比較し有効性を確かめる実験）も行われたか定かではなく、多くの場合は個人差レベルであることも指摘されている。また「〜であると考えられる」程度の所見を断定口調で説明したりすることも多い。そのような指摘を受け、番組内でも「実験はあくまでも参考であり、実際の効果を示すものではありません」という注意書きが入る場合もあった。
ダイエットや健康などを内容とする放送で取り上げられる食品についても、過剰摂取などにより逆に健康を損なう可能性のあるものも存在する。「にがりダイエット」を取り上げた2004年5月30日放映「にがりで本当にヤセるのか!?」の回第9回「にがりで本当にヤセるのか!?」 発掘!あるある大事典2（アーカイブ、文字化け時は文字エンコードを日本語 シフトJISに）では、番組を見て実際に試した視聴者が下痢などの症状を訴えることが相次いだため、後に厚生労働省から警告が出された。
豆腐の凝固剤などとして使われる「にがり」はマグネシウムを多量に含み、過剰摂取により下痢（水酸化マグネシウムは「ミルマグ」などの商品名で下剤として使用されているミルマグ錠350mg 医療用医薬品 添付文書 独立行政法人医薬品医療機器総合機構）などを起こすほか、高マグネシウム血症を起こすことがあり生命にかかわる場合もある。実際に2004年3月に神奈川県の知的障害者入居施設で、職員が女性入所者に誤ってにがりの原液400mlを飲ませたところ血管が詰まって危篤状態となり「にがり原液、飲まされ危篤 神奈川県立障害者施設」朝日新聞、2004年3月30日、朝刊 社会面、39頁、翌4月に死亡する事件が起きている「にがり原液飲み、危篤の女性死亡 神奈川・障害者施設 」朝日新聞、2004年4月19日、朝刊 社会面、34頁。
2004年10月31日放映「顔ヤセの科学」の回では、被験者の告発を元に『アサヒ芸能』が「実験日数の虚偽」、番組では放送されていない「矯正器具の使用」、映像編集による「顔画像の修正」などがあったと報道した。同誌の記事に対し、関西テレビ側は一部の内容について認めたものの「番組に問題はない」としていた。
また、番組内で取り上げられた商品が店頭で品切れが続出するという現象も多数起きている。2007年（平成19年）1月7日放送「納豆ダイエット」の回では番組の反響が非常に大きく、全国のスーパーで納豆が売り切れたり品薄となり、納豆メーカーには通常より大量に納豆の発注がされ増産態勢に追われ、新聞にお詫び広告を掲載するという異常事態に至った。これはフードファディズムの顕著な例でもあった「納豆騒動にみるフードファディズムとは」 東京新聞、2007年1月30日。。この「納豆ダイエット」の放映に際しては、PJニュースが大手スーパーと中小スーパー、零細商店での納豆の流通量の差を問題視し、事前に放映内容が流通サイドへ伝わっていたことを記事で明らかにした。
さらにこの「納豆ダイエット」の回ではデータ捏造が発覚したため、同月14日の放送をもって番組が打ち切りとなり、関西テレビの日本民間放送連盟（民放連）除名処分にまで発展した（#データ捏造問題を参照）。番組の反響でスーパーマーケットから大量に発注された納豆メーカーは、当番組の捏造報道により発注が突然キャンセルされ、全国の納豆生産量の5割を占める茨城県では食品の廃棄処分が出る事態となった。
出演者 +期間メイン司会アシスタント男性女性1996.10.271998.8.30堺正章ヒロミ（不在）菊間千乃1998.9.61999.1.17島田彩夏菊間が2000年のシドニーオリンピック取材中の時も代理として出演していた。1999.1.242004.3.28菊間千乃2004.4.42005.6.26堺正章志村けん柴田理恵梅津弥英子2005.7.32007.1.14政井マヤ
堺・ヒロミはアシスタントと共に番組進行。志村・柴田は司会というよりレギュラーゲスト的扱いで、健康法などを体験したりする。
制作担当は関西テレビだが、東京のスタジオで番組が収録されるため、アシスタントは全てフジテレビの女性アナウンサーが担当していた。
I と II の相違点 オープニングの画面アニメーションが異なる。 Iでは、事典が鳥のように街の空を羽ばたき、家の窓から入った後に机に着地し、事典の表紙に「発掘!あるある大事典」というタイトルが表示される。 IIでは、石板に「発掘!あるある大事典II」と彫られて金色に輝き、その下はガチャポンの機械になっており、ホッパーからカプセルが現れて飛び出す。 スタジオで観客として参加していた女性限定の「あるある会員」は、IIになってから廃止された。 収録は原則として、東京メディアシティ内のレモンスタジオで行われていたが、IIでは扇町本社にて収録された回があった（スタッフロールに「レモンスタジオ」の表記がない回が該当）『日刊スポーツ』2004年12月8日、芸能面「志村けん自宅盗難事件」関連の記事。。 Iの途中から、視聴者から寄せられた質問を紹介するサザエさんに少し似た女性のCGキャラ「ある子さん」（声・葛城七穂）が登場したが、IIでは廃止された。
主なコーナー 以下は「II」のみのコーナー。 世界あるある最新報告 世界各地で話題の健康情報を現地人の特派員が「健康にいい食べ物」を当てさせる三択クイズを出題。スタジオ出演者がトークを繰り広げながら回答する。特派員は必ず「堺さん、志村さん」と呼びかけ、クイズの解答VTRで素材に関するダジャレを披露するのが定例。 あるある話 テーマに準じた夫婦寸劇を志村・柴田が演じるショートコント。テーマがコントにしにくい場合などは割愛される。 志村けんプロジェクト 日本各地の健康食を発掘し紹介する。料理を披露した素人が素材の魅力を紹介する「川柳」が恒例となっている。スタジオで試食も行う。志村は通常は最後に格言（「健康のおことば」）を紹介するのみであるが、時折ロケにも参加する（柴田が参加した企画もある）。 食品を探す場合、インターネットなどで検索をし、関係する自治体などにて製造元などを紹介して貰っている。
各回タイトル 発掘!あるある大事典 +放送回放送日テーマ備考第1回1996年10月27日ごはん第2回11月3日たまご第3回11月10日鮪第4回11月17日ペット第5回11月24日パン第6回12月1日肩こり第7回12月8日カニ第8回12月15日お弁当第9回12月22日ケーキ第10回12月29日すき焼き第11回1997年1月12日イカ第12回1月19日お風呂第13回1月26日ラーメン第14回2月2日大根第15回2月9日マヨネーズ第16回2月16日鶏肉第17回2月23日味噌第18回3月2日パスタ第19回3月9日歯第20回3月16日カレー第21回3月23日睡眠第22回4月6日寿司第23回4月13日お金第24回4月20日太る第25回4月27日餃子第26回5月4日歩く第27回5月11日牛乳第28回5月18日豆腐第29回5月25日花第30回6月1日カラオケ第31回6月8日ニンニク第32回6月15日血液型第33回6月22日写真第34回6月29日お茶第35回7月6日緑黄色野菜第36回7月13日夏バテ第37回7月20日お酒第38回7月27日ドライブ第39回8月3日水第40回8月10日物忘れ第41回8月17日果物第42回8月24日天ぷら第43回8月31日朝食第44回9月7日カロリー第45回9月14日青魚第46回9月21日運動不足第47回9月28日温泉第48回10月5日健康SP第49回10月12日ストレス第50回10月19日眼第51回10月26日ハーブ第52回11月2日結婚式第53回11月9日キノコ第54回11月16日ウソ20:00 - 20:54に繰り上げて放送。第55回11月23日鍋第56回11月30日風邪第57回12月7日塩第58回12月14日髪第59回12月21日ワイン第60回12月28日胃第61回1998年1月4日健康SP第62回1月11日集中力第63回1月18日叱る第64回1月25日腰痛第65回2月1日うどん第66回2月8日父親第67回2月15日胡麻第68回2月22日アレルギー第69回3月1日糖分第70回3月8日肝臓第71回3月15日チーズ第72回3月22日携帯電話第73回3月29日トマト第74回4月5日老化・健康SP第75回4月12日住居第76回4月19日酢第77回4月26日貝第78回5月3日笑う第79回5月10日豆第80回5月17日蕎麦第81回5月24日コーヒー第82回5月31日筋肉第83回6月7日自律神経第84回6月14日食中毒第85回6月21日出産第86回6月28日海藻第87回7月5日肌第88回7月19日唐辛子第89回7月26日焼き肉第90回8月2日汗第91回8月9日聴く第92回8月16日ビール第93回8月23日下着第94回8月30日ツボ第95回9月6日豚肉第96回9月13日油第97回9月20日キャベツ第98回9月27日家 Part2第99回10月4日頭痛第100回10月11日ビタミン・健康SP第101回10月18日おにぎり第102回10月25日快眠第103回11月1日サツマイモ第104回11月8日牡蛎第105回11月15日免疫力第106回11月22日腎臓第107回11月29日インターネット第108回12月6日みかん第109回12月13日ほこり第110回12月20日有酸素運動第111回12月27日健康SP #5第112回1999年1月3日お正月ホームページSP12:00 - 12:55に繰り上げて放送。第113回1月10日ネギ第114回1月17日漬物第115回1月24日ポリフェノール第116回1月31日電子レンジ第117回2月7日ほめる第118回2月14日整理整頓第119回2月21日ヨーグルト第120回2月28日お好み焼き第121回3月7日醤油第122回3月14日座る第123回3月21日中性脂肪第124回3月28日お金第125回4月4日住まいSP第126回4月11日やる気第127回4月18日中国茶第128回4月25日呼吸第129回5月2日梅第130回5月9日血圧第131回5月16日泳ぐ第132回5月23日靴第133回5月30日サラダ第134回6月6日間食第135回6月13日冷蔵庫第136回6月20日舌第137回6月27日うなぎ第138回7月4日たまご第139回7月11日遺伝第140回7月18日防犯第141回7月25日休息第142回8月1日紫外線第143回8月8日キムチ第144回8月15日カボチャ第145回8月22日ツメ第146回8月29日マッサージ第147回9月5日バナナ第148回9月12日顔第149回9月19日ペット第150回9月26日エビ第151回10月3日生命保険第152回10月10日体脂肪SP第153回10月17日イワシ第154回10月24日旅行第155回10月31日収納第156回11月7日皮膚第157回11月14日しょうが第158回11月21日骨第159回11月28日火事第160回12月5日冷え性第161回12月12日野菜スープ第162回12月19日暖房第163回12月26日身体の大掃除SP第164回2000年1月3日新春・脳力アップSP放送曜日が月曜日に変更の上、17:30～19:00に放送。第165回1月9日サケ第166回1月16日りんご第167回1月23日コレステロール第168回1月30日スタイル第169回2月6日疲れ目第170回2月13日紅茶第171回2月20日関節第172回2月27日寝具第173回3月5日玉ネギ第174回3月12日自転車第175回3月19日コショウ第176回3月26日ハチミツ第177回4月2日住まいの総点検SP第178回4月9日春の健康チェックSP第179回4月16日チョコレート第180回4月23日性格第181回4月30日回転寿司第182回5月7日電子メール第183回5月14日活性酸素第184回5月21日香り第185回5月28日賃貸住宅第186回6月4日グレープフルーツ第187回6月11日資格第188回6月18日憂うつ第189回7月2日沖縄第190回7月9日英会話第191回7月16日麦茶第192回7月23日バーベキュー第193回7月30日夏の応急手当第194回8月6日枝豆第195回8月13日色第196回8月20日夢第197回8月27日音楽第198回9月3日ゴミ第199回9月10日身体のニオイ第200回9月17日コリ第201回10月1日食欲第202回10月8日ボケ第203回10月15日人間関係改善SP第204回10月22日デジタル家電第205回10月29日歯周病第206回11月5日ジャム第207回11月12日不眠症第208回11月19日保険第209回11月26日ピーナッツ第210回12月3日静電気第211回12月10日糖尿病第212回12月17日ソウル第213回12月24日大検証SP第214回2001年1月7日ぜい肉第215回1月14日ビタミンC第216回1月21日まいたけ第217回1月28日プレッシャー第218回2月4日温泉第219回2月11日右利き 左利き第220回2月18日発熱第221回2月25日ピーマン第222回3月4日視力第223回3月11日あずき第224回3月18日チャーハン第225回3月25日方向オンチ第226回4月1日カード第227回4月8日春の健康診断SP第228回4月15日ぜい肉 2第229回4月22日ポリープ第230回4月29日スポーツでシェイプアップ第231回5月6日ビタミンB1第232回5月13日更年期障害第233回5月20日ハンバーグ第234回5月27日三日ぼうず第235回6月3日猫背第236回6月10日マッサージ2第237回6月17日シミ第238回6月24日アミノ酸第239回7月1日ビタミンE第240回7月8日冷房病第241回7月15日とろろ第242回7月22日夏の健康茶第243回8月5日餃子第244回8月12日カメラ第245回8月19日反射神経第246回8月26日O脚X脚第247回9月2日アルカリ体質第248回9月9日口臭第249回9月16日自然治癒力第250回9月23日納豆第251回9月30日ウォーキング第252回10月7日秋の健康診断SP第253回10月14日ストレス解消第254回10月21日オムライス第255回10月28日シワ第256回11月4日不器用第257回11月11日女性ホルモン第258回11月18日ブロッコリー第259回11月25日アミノ酸2第260回12月2日亜鉛第261回12月9日敏感肌第262回12月16日バイオリズム第263回12月23日から揚げ第264回12月30日中国料理SP第265回2002年1月6日むくみ第266回1月13日中国健康茶第267回1月20日カン第268回1月27日マイナスイオン第269回2月3日クエン酸第270回2月10日心臓第271回2月17日親子丼第272回2月24日人間関係第273回3月3日花粉症第274回3月10日リサイクル第275回3月17日酵素第276回3月24日シジミ第277回3月31日依存症第278回4月7日春の人間ドックSP第279回4月14日新陳代謝第280回4月21日カルシウム第281回4月28日パエリア第282回5月5日セルライト第283回5月12日アロエ第284回5月19日ミネラルウォーター第285回5月26日あわてもの第286回6月2日キウイ第287回6月16日クセ第288回6月23日カビ第289回6月30日冷やし中華第290回7月7日メラニン色素第291回7月14日酵母第292回7月21日ぶどう第293回7月28日立ちくらみ第294回8月4日玄米第295回8月11日乳酸菌第296回8月18日母性本能第297回8月25日DHA第298回9月1日フコイダン第299回9月8日もやし第300回9月15日癒しホルモン第301回9月22日低インシュリンダイエット第302回9月29日マヨネーズ第303回10月6日脳ドックSP第304回10月13日たるみ解消第305回10月20日冷凍・解凍第306回10月27日子宮・卵巣第307回11月3日涙第308回11月10日ニラ第309回11月17日酢豚第310回11月24日酵素2第311回12月1日鉄分第312回12月8日暖房2第313回12月15日ウイルス第314回12月22日血管第315回12月29日炭第316回2003年1月5日お腹のたるみSP第317回1月12日老後第318回1月19日ココア第319回1月26日ピザ第320回2月2日β-カロテン第321回2月9日焼酎第322回2月16日首のコリ第323回2月23日入浴第324回3月2日花粉症2第325回3月9日深層心理第326回3月16日抜け毛・薄毛第327回3月23日アゴ第328回3月30日かつお節第329回4月6日春の血液診断SP第330回4月13日顔のたるみ第331回4月20日入院第332回4月27日頭痛第333回5月4日カテキン第334回5月11日ハム第335回5月18日軽うつ第336回5月25日活性酸素2第337回6月1日セロトニン第338回6月8日ニンニク第339回6月15日三半規管第340回6月22日胃第341回6月29日保険2第342回7月6日内臓脂肪第343回7月13日顔のゆがみ第344回7月20日葉酸第345回7月27日水分摂取第346回8月3日アボカド第347回8月10日安全運転第348回8月17日便秘・下痢第349回8月24日足裏マッサージ第350回8月31日睡眠障害第351回9月7日腰痛第352回9月14日ウコン第353回9月21日皮下脂肪第354回9月28日記憶力第355回10月5日秋の芸能人健康診断SP第356回10月12日サプリメント第357回10月19日見た目第358回10月26日皮下脂肪2第359回11月2日防犯第360回11月16日アミノ酸3第361回11月23日毛穴第362回11月30日遺言第363回12月7日赤ちゃん第364回12月14日髪の悩み第365回12月21日大掃除第366回12月28日健康ランド第367回2004年1月4日やせられない体質SP第368回1月11日ヒザ痛第369回1月18日気第370回1月25日水菜VSホウレン草第371回2月1日年金第372回2月8日だ液第373回2月15日ラーメン第374回2月22日嫌われる人嫌われない人第375回2月29日携帯電話第376回3月7日引越第377回3月14日肩痛第378回3月21日犬・猫第379回3月28日免疫力
発掘!あるある大事典Ⅱ