銀座アスター食品株式会社（ぎんざアスターしょくひん、英称：Ginza Aster Co., Ltd.）は、中華料理を製造して販売し、レストランを経営する、東京都中央区銀座に本社を置く会社である。関東、東海、関西でレストランと持ち帰り用惣菜のデリショップを運営する。

アスターという言葉は上海「浦江飯店（アスター・ハウス・ホテル）」に依拠する

。

銀座アスターの正式な漢字表記は「銀𫝶アスター」であるが、文字表記の制約上の都合から通常の「銀座アスター」の表記で代用されている。

歴史 創業者の矢谷彦七（1888-1967）は、東洋汽船のハワイ - サンフランシスコ航路貨物船で事務長として働いていた際に、欧米のバターのおいしさに感動。牛乳配達業を開始、のち1918年（大正7年）に築地でオーストラリアやニュージーランドからバターを輸入して発売する。帝国ホテルなどへ納入して国内流通量の6割を扱うまでに成長すると、事業を譲渡して資金を得る。

アメリカで流行の中華料理店チャプスイレストランを手本として、1926年（昭和元年）に銀座で「アメリカン・チャプスイ・ハウス・レストラン」と冠した中華料理店「アスター」を開業する。1階はアメリカ風内装、2階は宴会場、コックは中国人、接客係は少女、カトラリーはフォークとナイフ、とアメリカ風中華料理店で話題となり繁盛する。のちに中国人から助言を得て本格的中華料理店を目指す。

第二次世界大戦終盤、1945年の東京大空襲で被災するが、戦後1946年（昭和21年）に、補償として割り当てられた土地を利用して喫茶店を開店する。1948年（昭和23年）に中華料理店を再開すると、百貨店食品売り場で餃子や焼売など中華惣菜を販売し、成長して社名を銀座アスター食品株式会社へ改称する。1950年代に焼売弁当が好評を得る。1958年には東京タワー店開業を記念して「銀座アスター麺」という醤油味のまろやかなスープに4種のブレンド味噌と豚肉・野菜・きのこなどを加えたとろみのあるあんが特徴の中華麺をメニューに加え、これは銀座アスターの定番料理として定着した。

アスターちゃん チャイナドレス姿で左頬に米粒を付けたマスコットキャラクター。現在副会長の太田喜久子が考案した。昭和30から40年代に、当社レストランの飲食会計時や焼売弁当など商品購入時にシールを配布し、集めると人形と引き換えた。現在は古物収集家に人気がある。

脚注

外部リンク 銀座アスター