ラクトコッカス属

ラクトコッカス属（ラクトコッカスぞく、Lactococcus）とはレンサ球菌科の属の一つである。狭義の乳酸球菌。ホモ乳酸菌の一群で、グラム陽性の球菌であり、芽胞を形成せず運動性を持たない。ヨーグルトやチーズ等の乳酸発酵食品に多く含まれる。特に基準種であるLactococcus lactisが重要。pHや塩濃度の変動に強く、自然界に広く存在する。

ラクトコッカス属の基準種であるラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis） の発酵によってバクテリオシンであるナイシンが生じる。ナイシンは、グラム陽性菌の成長を抑え、食品の寿命を延ばすためにプロセスチーズや肉、飲料等の製造に用いられる。ナイシンは食中毒の原因の１つであるリステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）等を含む広い範囲の種に対して効果がある。

下位分類（種） 2026年8月12日現在の所属種を下記に記す。

Heo et al. 2019 (IJSEMリストに掲載 2020) ラクトコッカス・クレモリス　 Orla-Jensen 1919 (IJSEMリストに掲載 1980) Li et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021) Lactococcus cremoris subsp. cremoris Orla-Jensen 1919 (IJSEMリストに掲載 1980) Li et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021) Lactococcus cremoris subsp. tructae Pérez et al. 2011 (IJSEMリストに掲載 2011) Li et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021)

Chen et al. 2014 (IJSEMリストに掲載 2014) 修正 Zhang et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021) Lactococcus formosensis subsp. bovis Varsha & Nampoothiri 2016 (IJSEMリストに掲載 2017) Zhang et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021) Lactococcus formosensis subsp. formosensis Chen et al. 2014 (IJSEMリストに掲載 2014) Zhang et al. 2021 (IJSEMリストに掲載 2021)

Cai et al. 2011 (IJSEMリストに掲載 2011) ラクトコッカス・ガルビエ　 Collins et al. 1984 (IJSEMリストに掲載 1984) Schleifer et al. 1986 (IJSEMリストに掲載 1986)

Meucci et al. 2015 (IJSEMリストに掲載 2015)

Afrizal et al. 2023 (IJSEMリストに掲載 2023)

Pheng et al. 2020 (IJSEMリストに掲載 2020) ラクトコッカス・ラクティス　（基準種） (Lister 1873) Schleifer et al. 1986 (IJSEMリストに掲載 1986) Lactococcus lactis subsp. hordniae (ex Latorre-Guzman et al. 1977) Schleifer et al. 1986 (IJSEMリストに掲載 1986) Lactococcus lactis subsp. lactis（基準亜種） (Lister 1873) Schleifer et al. 1986 (IJSEMリストに掲載 1986)

Afrizal et al. 2023 (IJSEMリストに掲載 2023) 修正 Zhu & Gu 2024

Yang et al. 2016 (IJSEMリストに掲載 2016)

Goodman et al. 2017 (IJSEMリストに掲載 2018)

Heo et al. 2023 (IJSEMリストに掲載 2023)

Yuki et al. 2018 (IJSEMリストに掲載 2018)

Chen et al. 2013 (IJSEMリストに掲載 2013)

Noda et al. 2018 (IJSEMリストに掲載 2019)

関連項目 ブリ連鎖球菌症

出典