フィトール

フィトール（Phytol）は天然に存在する直鎖状のジテルペンアルコールの一つで、ビタミンENetscher, T. 2007. Synthesis of Vitamin E. Vitamins & Hormones. 76, 155-202.、ビタミンKDaines, A.M. et al. 2003. The synthesis of naturally occurring Vitamin K and Vitamin K analogues. Current Organic Chemistry 7, 1625-1634.合成の前駆体として用いられる。反芻動物では、植物体から摂取されたクロロフィル由来のフィトールは胃腸内発酵を受け、フィタン酸に変換され脂肪として貯蔵されるvan den Brink, D.M., Wanders, R.J. 2006. Phytanic acid: production from phytol, its breakdown and role in human disease. Cell Mol Life Sci. 63,1752-1765.。ヒトにおいてもフィテン酸を経てフィタン酸へと代謝される。

油状の液体で水には溶けず、有機溶媒に溶ける。

存在 ベルペッパー(赤、黄)、ロケットサラダ、唐辛子に多い。

出典

関連項目

外部リンク フィトール(光合成事典)