イエロー・パロット（、）はアブサン、シャルトリューズ（ジョーヌ）、アプリコット・ブランデーを使用したカクテル。
概要 カクテル名は「黄色いオウム」の意。カクテルの液色が黄色であることと、アルコール度数が高いため「飲むとオウムのように饒舌になる」ということから命名された。
1935年にニューヨーク市マンハッタンにあったナイトクラブ「」のによって考案されたと言われることが多いが、1922年刊行の『Cocktails: How to Mix Them』（Robert Vermeire著）や1930年刊行の『サヴォイ・カクテル・ブック』にはイエロー・パロットの記載がある。
レシピの例 『サヴォイ・カクテル・ブック』記載のレシピを以下に挙げる。 材料 アブサン - 1/3 シャルトリューズ・ジョーヌ - 1/3 アプリコット・ブランデー - 1/3
作り方 材料をシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
出典