西出酒造 (にしでしゅぞう) は、石川県の清酒製造業を行う日本の酒蔵である。主に辛口の日本酒の製造をしていて、現在は能登杜氏に頼らず自社の社員で酒づくりを行っている。代表銘柄は、春心、金紋。
沿革 1913年 - 創業 1955年 - 合資会社西出酒造場として法人化 1996年 - 合資会社金紋酒造に変更 2014年 - 合同会社西出酒造に変更公式ページ「沿革」の項 参照
製品 銘柄 春心 金紋純米大吟醸酒 金紋大吟醸酒 銀紋大吟醸酒 加賀褒美 しゃらら原酒 湯めぐり大吟醸 心待ち（りんご酸高生産性酵母使用し、白ワインのような味わい。石川県工業試験場が支援石川県工業試験場 研究テーマ 平成22年成果発表会要旨集 酸味酵母を用いた清酒の商品化 参照石川県工業試験場 研究テーマ 平成22年度製品開発事例 酸味酵母を用いた清酒の商品化 参照。） 金紋初心
関連項目 日本酒の銘柄一覧 日本酒メーカー一覧
脚注
外部リンク 西出酒造