アゾルビン(Azorubine)は、アゾ化合物に由来する合成赤色着色料である。通常、二ナトリウム塩となり、赤色からえび茶色の粉末である。発酵の後、焼成される食品に利用される。E番号は、E122であるPubchem entry。
利用 アメリカ合衆国では、1939年にD&C Red No.10として、薬品や化粧品用に登録されたが、安全性を確立するための研究を行う組織がなかったため、1963年にはリストから外された。アメリカ合衆国で食品に用いられたことはないFDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011FDA. 9 November 2008. Food and Drug Administration Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodbourne Biological Hazards p37。
EUでは、チーズ、乾燥果実、アルコール飲料等、特定の飲食物への使用が認められておりAzorubine entry in EU Food Additive Database Accessed 6 December 2014、また薬品の賦形剤としても用いることができるEU. 19 June 2007 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal ProductDirective 94/36/EC - European Commission。
国際食品規格委員会では、アゾルビンに対する規定がないAzorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database Accessed 6 December 2014。
出典