Birkedal er et etternavn, men kan ha flere betydninger. I Norge er det ifølge Statistisk sentralbyrå i underkant av 300 mennesker med Birkedal som etternavn.
Personer Trond Birkedal, tidligere politiker (Frp) fra Rogaland Vilhelm Birkedal, dansk prest og salmedikter Arnt Birkedal, norsk forfatter Mariann Birkedal, norsk modell
Annet Birkedal Hartmann, et fransk cognachus