Vitenskapsåret 1391 er en oversikt over hendelser, fødte og avdøde personer med tilknytning til vitenskap i 1391.
Hendelser 4. mars - Universitetet i Ferrara (Università degli Studi di Ferrara) blir grunnlagt etter å ha blitt gitt privilegier av pave Bonifatius IX.
Fødsler Giovanni Fantuzzi, italiensk jurist og politiker (død )
Dødsfall