thumb|Sort belugakaviar, servert på tradisjonelt vis på en skje av perlemor Belugakaviar er kaviar av rogn fra belugastør. Den finnes hovedsakelig i Det kaspiske hav, verdens største saltvannsinnsjø, som grenser til Iran og SUS-landene Aserbajdsjan, Kasakhstan, Russland og Turkmenistan. Den kan også finnes i bekkenet Svartehavet og tidvis i Adriaterhavet. Belugakaviar er verdens dyreste kaviar, med markedspriser fra til dollar pr. kg.
Referanser
Kategori:Sjømat