mini|stående|Fritös i restaurangbranschen. mini|stående|Fritös för hemmabruk. Fritös är en köksapparat för att fritera mat. Ordet fritös är belagt i svenska språket från år 1954.
Det finns två vanliga typer: Den äldre fritösen där rikligt med olja hettas upp och en nyare varmluftsfritös som använder sig av varm luft och inte kräver olja.
Oljefritös
I den klassiska fritösen sänks en korg av metall ner i ett tråg av olja som håller en temperatur på 140-200 °C.
Fritöser är vanliga i restaurangkök men finns även i mindre format för hemmabruk. Felaktigt hanterade utgör de en säkerhetsrisk, eftersom olja lätt fattar eld.
Varmluftsfritös
mini|stående|En varmluftsfritös. 'Varmluftsfritös' eller 'luftsfritös' () är en liten fritös som använder sig av varmluft, likt en varmluftsugn. Istället för olja friteras maten genom att blåsa mycket het luft omkring livsmedlet så det blir krispigt. Fritöskorgen är oftast en skjutkorg som förs in vågrätt i apparaten.
Källor
Kategori:Matlagning Kategori:Hushållsapparater