miniatyr|Baklava miniatyr miniatyr Baklava är ett sött bakverk i huvudsak nyttjat som dessert. Rätten har sitt ursprung i Topkapıpalatset i Istanbul i dagens Turkiet.Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. .
Rätten består av filodeg med honung och nötter, såsom hackade valnötter, mandlar eller pistaschnötter. Baklavan gräddas och när den fortfarande är varm dränks den i en lag av honung, socker, kryddor och rosenvatten. Därefter skärs den i portionsbitar och serveras ofta till starkt, svart kaffe som anses kontrastera mot baklavans sötma.
Baklavan används särskilt ofta i områden som förr låg under Osmanska riket eller nära det. Olika sorter finns därför i Turkiet, på Balkan, i Mellanöstern, Sydkaukasien och Iran. • Store norske leksikon / baklava
Se även Bey-baklava
Källor
Externa länkar
Kategori:Turkiska desserter Kategori:Grekiska desserter Kategori:Kurdiska desserter Kategori:Israeliska desserter