thumb|Ystkar för tillverkning av ost. Svensk livsmedelsindustri tillverkar livsmedel i Sverige, bland annat genom förädling av jordbruksprodukter. Den är del av den globala livsmedelsindustrin och utgör en del av livsmedelskedjan som består av primärproducenter (lantbruket), livsmedelsproducenter (livsmedels- eller förädlingsindustri) och dagligvaruhandeln.
Livsmedelsproduktion Livsmedelsindustrin utgör Sveriges tredje största industrigren och är en av Sveriges geografiskt mest spridda industrier. Svenska livsmedelsföretag delas in i ett femtontal delbranscher. De största delbranscherna är slakt- och chark, mejeri samt bageri som tillsammans står för närmare hälften av antalet sysselsatta. Nästan hälften av livsmedelsföretagen finns inom bageri- och konditori.
Omsättningen i den svenska livsmedelsindustrin uppgick 2016 till cirka 185 miljarder kronor. Förädlingsvärdet, branschens bidrag till BNP (produktionssidan), var knappt 42 miljarder, vilket ger en förädlingsgrad om 24 procent.
Svenska livsmedelsföretag Det finns ungefär 4 600 livsmedelsföretag i Sverige, varav drygt 1 300 enmansföretag. Småföretagen dominerar och endast cirka 650 företag har fler än 10 anställda.
Sveriges 20 största livsmedelsföretag sett till antal anställda och omsättning (i storleksordning) AnställdaOmsättning i tusen krStorlek efter omsättning1AAK AB 4 01335 452 000 12Scandi Standard AB3 21510 101 00033Arla Foods AB3 07517 735 26524Cloetta AB2 5996 046 00065HKScan Sweden AB1 7317 456 39446Pågengruppen AB1 4683 983 46887Orkla Foods Sverige AB1 4035 774 13578Gunnar Dafgård AB1 1753 039 099139KLS Ugglarps AB1 0396 509 481510Atria Sverige AB9913 051 5341211Blentagruppen AB9572 520 0731612Skånemejerier AB7224 342 405913Fazer Bageri AB6801 123 1063014Orkla Confectionery & Snacks Sverige AB5061 842 0621815Santa Maria AB5063 103 9941116Frigoscandia AB4741 843 0261917Nestlé Sverige AB4403 717 8201018Barilla Sverige AB4231 608 8252219Fazer Sweden AB3171 383 5352820Nordic Sugar AB3152 317 435 17 Företagen Hilton Foods Sverige AB med 2 594 028 000 kr i omsättning och Berkinge Holding AB med 1 842 062 000 kr i omsåttning tillhör inte de 20 största i antal anställda men finns på 15:e och 20:e plats i omsättning.
Livsmedelsindustrin i Sverige sysselsätter närmare 49 000 personer, men antalet som är beroende av den svenska livsmedelsproduktionen är väsentligt mycket högre. Den så kallade sysselsättningsmultiplikatorn inom livsmedelsindustrin är 2,8 vilket innebär att en anställd inom livsmedelsindustrin ger sysselsättning till ytterligare i snitt 1,8 personer.
Svensk livsmedelsexport År 2017 exporterade Sverige mat och dryck till ett värde av ca 50 miljarder kr. De största livsmedelsexportvarorna idag är vodka, kaffe och mejeriprodukter, och förädlade livsmedel står för två tredjedelar av den totala svenska exporten. Svensk livsmedelsexport ökar för tillfället med sex till sju procent per år.
Referenser Noter